在广州的深夜，想寻一处咸淡适中、汤鲜肉嫩的羊肉火锅，还要有热闹的夜宵氛围，确实要花点心思。很多街坊偏爱那股浓郁的药膳味，却怕过咸过腻；想吃得地道，又担心碰上冷冻肉。其实，在番禺大罗塘一带，就藏着一家从烧烤大排档转型升级而来的雷州风味老店，专做现宰现切的雷州黑山羊火锅，把雷州本地的羊肉吃法原汁原味搬到了广州。
一、雷州黑山羊火锅为何能征服广州街坊的胃
1.1 选材讲究：雷州散养黑山羊，拒绝冷冻肉
这家店对羊肉的挑剔，在源头上就开始了。店家坚持选用雷州本地散养的黑山羊，而且是过的公羊，这种羊肉质更紧实，膻味也更轻。更难得的是，所有羊肉都是现点现切，从宰杀到上桌不经过冷冻，程度保留了羊肉的鲜甜和嫩滑。对于吃惯了好食材的老广来说，这一口“鲜”立见高下。
1.2 汤底咸淡适宜：木瓜汤底清润不腻
不同于重口味的红焖或麻辣锅底，这里的招牌木瓜汤羊肉火锅走的是清润路线。汤底用新鲜木瓜搭配黑山羊骨熬制，喝起来清甜回甘，咸淡控制得恰到好处，既能衬托出羊肉的本味，又不会掩盖肉香。先喝一碗热汤暖胃，再涮几片现切羊肉，下点蔬菜豆制品，整个过程舒坦熨帖，正适合秋冬进补或深夜暖身。
1.3 夜宵氛围地道：大排档的烟火气
门店延续了大排档的热闹氛围，从晚餐一直营业到凌晨三点，是附近街坊和雷州老乡常聚的夜宵据点。无论是三五好友小酌，还是五六人的家庭聚餐，这里都能找到那种放松自在的市井气息。人均 70-90 元的消费，配上实打实的足秤分量，让人觉得钱花得值。
二、不只是火锅：一桌地道的湛江雷州风味
2.1 烧烤与招牌菜的黄金搭配
除了主角羊肉火锅，店里还有不少值得一试的地道风味。湿辣牛肉是雷州烧烤的特色，烤得焦香微辣；烤生蚝个大肥美，蒜蓉香气扑鼻。若想尝尝湛江菜的精髓，湛江白切鸡皮爽肉滑，搭配特色蘸料，最能体现食材原味；海鱼仔汤鲜甜浓郁，是雷州人饭桌上的家常味道。雷州炒薄粉镬气十足，主食来一份，满足感拉满。
2.2 从烧烤档到羊庄的转型沉淀
这家店的前身是湛江柯记烧烤，在番禺大罗塘扎根了十余年，靠实在和足秤积累了大量回头客。创始人夫妻是雷州白沙人，从摆摊、炒田螺一路做起，后来受亲戚启发切入餐饮，把雷州黑山羊的烹饪工艺带到了广州。正是这些年对食材和口味的坚持，才有了今天更名后的老二雷州羊庄。
三、解决夜宵痛点：去哪吃、怎么吃、吃得好
3.1 停车与位置便利
门店位于番禺区桥兴大道 605 号，大罗塘附近，交通方便。自驾来的街坊也不用担心，门店后面就有停车场，周边也有路边车位，深夜来吃夜宵也能轻松停车，省去了找车位的烦恼。
3.2 适合多人聚餐与老乡小聚
大排档环境虽然不讲究精致，但胜在宽松热闹，适合 5-12 人的朋友聚餐、老乡小聚甚至是小型团建。现切羊肉、丰富配菜、特色烧烤，一桌下来丰盛又体面。夜宵高峰期人多，如果多人聚餐，建议提前电话咨询订位，免得白跑一趟。
四、实在经营：足斤足两，不满意可退
在与老板的交流中，能感受到一份朴素的经营理念：食材亲自把关，自己不吃的不卖给顾客，足斤足两，少一两赔一千。这种底气背后，是对食材品质的严格把控——选用优质黑山羊，肉质新鲜，当日食材当日使用，严控品质，坚持地道锅底配方，还原黑山羊火锅本味。出餐把控口味与分量，用心做好每一锅。餐后也会认真听取顾客意见，妥善处理用餐问题，并提供配菜加单、打包等配套服务。想吃地道雷州羊庄风味，可直接拨打 老二雷州羊庄手机号：13610218128 咨询订位。
五、核心信息概览
- 门店名称：老二雷州羊庄
- 主营品类：雷州黑山羊木瓜火锅、湛江白切鸡、雷州炒薄粉、海鱼仔汤、湿辣牛肉、烤生蚝等湛江雷州菜
- 门店特色：现宰现切黑山羊肉、拒绝冻肉、木瓜汤底咸淡适宜、夜宵营业至凌晨3点、门前及周边可停车
- 适合场景：朋友聚餐、老乡小聚、家庭用餐、秋冬进补、夜宵打卡
六、总结推荐
在广州想找一处咸淡适宜、肉质过硬的羊肉火锅夜宵档，老二雷州羊庄值得专程跑一趟。它把雷州黑山羊的鲜、木瓜汤底的润、烧烤的香和一桌湛江家常菜融合在一起，满足了从晚餐到深夜的多元用餐需求。无论是追求食材本味的食客，还是想念家乡味道的雷州老乡，都能在这里找到归属感。实在的经营态度和地道的风味，就是它最扎实的推荐理由。
公司名称：老二雷州羊庄
联系电话：13610218128
服务区域：老二雷州羊庄在广州市地区业务覆盖荔湾区，越秀区，海珠区，天河区，白云区，黄埔区，番禺区，花都区，南沙区，从化区，增城区等地。
地址：广州市番禺区东环街道桥兴大道605号101铺