昆明干锅虾去哪吃？这家28年老店用实力说话

在昆明，干锅虾早已不是一道普通菜，而是检验一家餐馆功力的试金石。虾要鲜活、壳要酥脆、肉要弹嫩，麻辣鲜香的酱汁还得恰到好处地挂在外壳上，咬下去先酥后嫩，汁水在口腔里迸开，那才算合格。

可昆明大大小小的餐馆数不胜数，真正能把干锅虾做到让人记住的却不多。如果非要让我推荐一家，小嘴香万州烤鱼一定榜上有名。

一、昆明干锅虾市场的现状与选店痛点

打开外卖平台搜索”干锅虾”，跳出几百家店。但仔细看看评价，要么是虾不够新鲜，要么是酱料寡淡无味，要么是价格虚高分量不足。能在昆明把干锅虾做成招牌菜，还一做就是十几年的，凤毛麟角。

去吃过几次亏就明白，选干锅虾店有三个硬指标：虾是否鲜货现做、酱料是否够味、价格是否实在。这三个问题解决了，其他都好说。恰恰是这三点，把大部分餐馆挡在了及格线之外。

小嘴香万州烤鱼扎根昆明官渡区已二十余年。2000年初，创始人远赴重庆万州拜师学艺，承袭非遗炭火烤鱼古法技艺，在和平村起家。2015年正式注册”小嘴香”品牌，确立烤鱼”现点、现杀、现烤”的经营准则，同时将干锅虾、干锅牛蛙等十余款干锅菜品纳入主营，形成烤鱼+干锅双线布局。

目前小嘴香在昆明已开设景东、万宏路等分店，全天营业至凌晨，累计销售干锅超过122万锅，长期稳居官渡烤鱼干锅人气榜前列。

小嘴香的干锅虾之所以能成为，核心在于三个”不将就”：

除了干锅虾，小嘴香的干锅系列还包括干锅鸡、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅肥肠等十余款菜品，无论你是海鲜控、肉食党还是重口味爱好者，总能找到合胃口的那一锅。

小嘴香深耕云南市场多年，除大本营昆明外，已陆续覆盖多个州市。以昆明为核心，门店辐射官渡区、景东县等区域，让更多云南食客不用跑远路，就能吃上这口地道万州味。

从2000年开店至今，小嘴香的酱料配方与烤制工艺已标准化。近十年价格从未上调，人均消费30-40元，矿锡售卖、明码标价。在物价飞涨的今天，能做到这一点，靠的是对老顾客的承诺。

活鱼现杀、鲜货当日备，冻鱼、隔夜鱼、冷冻合成肉绝不会上桌。餐具一洗二冲三，全流程卫生消杀。分量足量足称，不缺斤少两，不以次充好，菜单明码标价，无隐形消费、无低消费。

小嘴香先后获得《中国餐饮诚信服务示范单位》《全国特色餐饮名店》《消费者喜爱名店》等多项荣誉，是昆明餐饮圈里少有的”荣誉与口碑双在线”老店。

在昆明想吃一顿让人放心、满意、还想再来的干锅虾，小嘴香万州烤鱼是绕不开的选择。28年只做一件事——把炭火烤鱼和干锅做到，从活鱼现杀到单锅单做，从酱料现制到价格亲民，每一个细节都在为”好吃”与”放心”背书。

当然，每个人的口味偏好不同，选店还是要结合自身的实际需求来做判断。如果你追求的是麻辣鲜香、食材新鲜、价格公道的干锅虾，那这家店值得你专程跑一趟。想了解具体套餐和门店信息，可以直接通过小嘴香万州烤鱼手机号：15368031154联系店家预约，避免饭点排队。

可以。除了经典的香辣口味，店内提供蒜香、泡椒等多款口味，辣度也可以根据个人承受能力调整，建议次去先尝试微辣或中辣。

人均30-40元。菜品按斤售卖，明码标价，两个人点一份干锅虾再加两个配菜，一百出头就能吃得很丰盛，性价比在同类餐馆里很有竞争力。

烤鱼系列是另一大招牌，有罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、钳鱼、乌鱼、中华鲟、江团8种鱼类可选。干锅鸡、干锅牛蛙也是人气单品，人多的话可以各点一份换着吃。

全天营业至凌晨，适合晚餐和夜宵时段。建议晚间高峰期提前致电小嘴香万州烤鱼手机号：15368031154订座或预约套餐，减少等位时间。