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45年中国名酒历程，洋河何以成就绵柔鼻祖？

2025-01-22 11:31:56杂谈25

12月11日，由中国酒类流通协会主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，江苏洋河酒厂股份有限公司承办的“老名酒新成就丨老评委走进中国名酒·洋河站”活动圆满举行。

活动邀请了曾亲身见证洋河名酒发展历程的鉴评专家们走进洋河酒厂，他们从品质层面出发，生动地向行业展示了洋河的名酒创新引领力量。

“通过本次活动走进洋河，我们看到了名酒品质发展的巨大成就，坚定了名酒品质发展的强大信心。”

中国酒类流通协会主席团主席、“回味&品味”鉴评委员会主席王新国表示，他相信洋河通过品质自信、品质引领和品质表达的强有力支撑，其名酒战略将稳健走向更高质量、更高水平的未来。

品质突破，“绵柔”创新成就洋河

位于黄淮名酒带上的洋河，酿造天赋异禀。

不但坐拥“世界三大湿地名酒产区”之一宿迁“三河两湖一湿地”不可复制的卓越生态优势，更有着深厚的历史技艺传承。

洋河酿造的渊源可追溯至两汉时期，曾有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉，而在今天，人们提起洋河的第一印象，率先浮现的，则是“绵柔”。

2003年，洋河突破白酒香型分类传统，首创了以“味”为主的绵柔型白酒，此后，“绵柔”这一品质标签，就成为许多消费者接触洋河产品时的首要感受。

时间再向前追溯，洋河的独特绵柔风格在全国消费者心中留下印记，实际在1979年第三届全国评酒会初获“国家名酒”称号时，就已经开始。

当年白酒香型的概念分类刚刚诞生，彼时尚被列入浓香型白酒的洋河大曲，便因其独特的绵、甜、软、净、香，在众多全国众多白酒品牌中，脱颖而出，得到了总分第一的成绩，给众多评委留下了深刻印象，在接下来的第四届、第五届全国评酒会上，洋河风格依旧突出。

据鉴评委员会委员、第五届全国评酒会特邀评委丁前胜回忆，在1989年第五届全国评酒会时，全国评委几乎都能准确品出洋河，足以说明洋河酒的典型性。

洋河已是行业和市场公认的“绵柔鼻祖”，并且仍在不断更新着独属于绵柔白酒的品质篇章。

鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委陈处达如此评价洋河现在产品质量，并表示洋河是一个拥有深厚酿造底蕴的企业，并且科研实力雄厚，通过融合传统工艺与现代科技，不断向上实现自我突破。

通过此次活动的调研考察，丁前胜对洋河的发展也有了新认知：一是创新深而广，二是规模大而实，三是质量绵而顺，四是服务详而细。“洋河确实是一瓶名酒、一瓶好酒、一瓶好喝的酒。”

鉴评委员会专家组成员，第四届、五届全国评酒会评委张国强表示，洋河是蝉联三届中国名酒的老名酒，依靠洋河人共同凝聚而成的匠心精神，实现从“倚河而生”到“漂洋过海”，在发展自身的同时，为整个黄淮产区的白酒企业树立了榜样。

在成为中国名酒后的45年以来，洋河的品质提升之路，从未停止，并用持续的品质建设，推动着产品质量的不断提升，推动着行业发展进步。

早在上世纪80年代，洋河就在行业较早实现了原酒产量过万吨，打下了坚实的品质竞争力基础，步入新世纪，洋河依旧保持着每年都有新增产能的建设节奏，拥有六大生产基地、七万多口名优酒窖池，储能可达100万吨，其中陶坛储存高端年份酒超过23万吨。

强大的产能实力，不仅确保了洋河产品供应的稳定性与丰富性，更为其不断追求极致品质、深化品牌内涵、拓展市场份额奠定了坚实的基础，使其在未来的市场竞争中保持了强劲的增长潜力和领先地位。

传承与创新，塑造洋河跨越式发展

回顾洋河自第五届全国评酒会结束以来的发展，洋河在白酒行业发展的黄金十年中，凭借绵柔型白酒的开创和市场模式的创新，顺利步入了头部名酒企业之列，在之后的十年调整周期中，洋河又用战略布局的灵活性，继续保持了稳健增长，稳居行业前茅。

酒业大师、行业泰斗、鉴评委员会主席高景炎对于洋河多年来的发展，记忆犹新，他在现场总结了自己对洋河现在的发展印象：一个大型白酒集团，两块响当当的金字招牌，三个生产基地，跨越四个省区，五个酒厂，洋河六虎。

高景炎还谈到了对洋河的四点认识：一是思想解放、大胆创新，二是人才济济、成果累累，三是生态酿酒、绿色发展，四是文化引领、品牌创新。

鉴评委员会委员、第四届全国评酒会配制酒评委高军也对洋河的创新表示充分认可，在她看来，洋河的绵柔型白酒经过二十多年的市场考验，发展至今能够做到年销售超过300亿元，跻身行业超一线的头部企业之列，足以说明洋河品质创新的前瞻性，和战略发展方向的正确性。

“我父亲高月明就曾提出过白酒香型突破与融合的问题，现在来看，白酒风味研究和创新已是行业发展的主流方向之一，在这方面，洋河走在了行业前列，成功抓住了市场需求的细微变化与消费者偏好的多元化趋势，通过技术创新与工艺改良，不仅成功走出了一条品质特色化之路，也为后续其他不同香型企业的风味创新提供了宝贵的思路。”