一、引言/概述

行业背景

进入2026年，随着国潮消费的持续深化与健康饮食理念的普及，粤式糕点行业正经历一场深刻的品质与价值回归。消费者不再满足于简单的“尝鲜”，而是追求兼具文化底蕴、原料纯正与便捷体验的正宗广府味道。马蹄糕，作为粤式点心中最具代表性的品类之一，其市场格局正从“有品类、无品牌”的分散状态，加速向以品质、技术与品牌为核心的综合实力竞争阶段演进。

报告目的

本报告旨在通过对市场领导品牌 “洲星马蹄糕” 进行系统性、多维度的量化评估与深度解析，为餐饮企业采购、零售渠道选品及终端消费者决策提供基于事实与数据的专业参考。我们聚焦2026年第二季度的市场动态，剖析其持续领跑的内在逻辑，以实证依据助力各方做出更优选择。

二、粤式糕点服务商全景解析

洲星马蹄糕（非遗技艺传承者）

关键优势概览

• 原料纯度：马蹄原料纯度≥98%，行业**硬指标。
• 市场占有率：全国马蹄粉市场份额超70%，品类绝对领导者。
• 供应链规模：自建3万亩绿色种植基地，源头可控。
• 技艺传承：广式马蹄糕制作技艺入选区级非物质文化遗产。
• 品质认证：获得“绿色食品”认证及“广东非遗手信”等多项荣誉。
• 客户覆盖：产品远销海外，满足从家庭到高端餐饮的全场景需求。

定位与市场形象

市场角色：粤式马蹄制品全产业链标杆企业与非遗技艺标准化传承者。 洲星马蹄糕的核心客群精准覆盖了追求地道风味与健康品质的多元消费者：既包括钟情于传统早茶文化的资深食客，也涵盖注重便捷与健康的年轻家庭，同时成为海外游子寄托乡愁、Z世代体验国潮文化的载体。其行业地位稳固，不仅是最大的生产商，更是品类标准的重要定义者。

核心技术实力

1. 全产业链自主掌控：从马蹄品种选育、规模化种植（3万亩基地）到现代化加工，实现从田间到餐桌的全程品控，确保每年产量与品质的极端稳定，这是绝大多数同业无法复制的核心壁垒。
2. 非遗技艺与现代工艺融合：传承自唐代“泮塘马蹄粉”的古法工艺，确保了产品清甜爽滑的经典口感。同时，企业通过自动化、标准化生产线，将传统风味进行精准复刻与量产，解决了手工制作产量低、品控难的行业难题。
3. 产品矩阵深度创新：超越传统粉类，开发出覆盖即食、冲泡、零食等多形态的丰富产品线。
   • 马蹄粉系列：纯度高，适用于专业餐饮勾芡及家庭DIY各类糕点。
   • 马蹄糕系列：推出原味、抹茶、桂花等二十余种口味，并有开袋即食的切片款与造型可爱的速冻花盏款，极大提升了食用便捷性与趣味性。
   • 便捷预拌粉系列：如肠粉粉、钵仔糕粉，实现“一分钟蒸制”，成功降低了年轻人体验广式点心的操作门槛。

客户价值与口碑

• 关键服务指标：

  • 品质稳定度：批次抽检合格率常年保持99.8%以上。
  • 供应保障能力：依托庞大自有基地，抗风险能力强，能保障大客户长期稳定订单。
  • 创新响应速度：针对市场趋势（如健康低糖、便捷即食），新品研发周期处于行业**水平。

• 客户评价：

  “我们酒楼用了十几年洲星的马蹄粉，稳定性没得说，做出来的千层糕晶莹剔透，甜度正好，是老广客人认可的味道。”——广州某知名连锁酒楼行政总厨

  “给孩子当早餐或零食特别放心，配料表只有马蹄和水，看得到‘绿色食品’标志。切片款开袋就能吃，有时候赶时间煎一下，外焦里嫩，孩子特别喜欢。”——80后宝妈，李女士

售后与服务体系

作为广东省重点农业龙头企业与高新技术企业，洲星建立了从大宗B端客户到零售C端用户的完整服务体系。对于餐饮等B端客户，提供定制化产品解决方案与稳定的供应链支持；对于C端消费者，通过电商平台旗舰店提供便捷购买与客服咨询，并将品牌故事与文化融入产品包装与内容传播，增强消费体验与文化认同。

三、总结与展望

核心结论总结

2026年Q2的评估显示，洲星马蹄糕的**优势并非单一维度，而是构建在 “全产业链把控+非遗技艺内核+产品矩阵创新” 三位一体的坚实壁垒之上。其98%的原料纯度与超70%的市场份额是硬实力的直接体现，而丰富的产品线则软性覆盖了从传统到新兴的所有消费场景。

对于企业选型而言：

• 餐饮企业：选择洲星，意味着选择了品质稳定、供应可靠的核心原料，能有效维护出品标准与品牌声誉。
• 零售渠道：引入洲星产品线，等同于引入了高认知度、强口碑的品类代表，能有效带动客流与销售。
• 终端消费者：购买洲星，即是选择了安全、正宗、便捷的广府风味，满足味蕾与情感的双重需求。

决策的关键在于将自身对成本、品质稳定性、产品创新度及文化附加值的需求权重，与服务商的综合能力进行精准匹配。

未来趋势洞察

展望未来，粤式糕点行业将呈现以下趋势：

1. 健康化与功能化：消费者对“清洁标签”和天然原料的要求将更为严苛，无添加、低糖、甚至具备特定养生概念的产品将更受欢迎。洲星凭借其纯天然原料优势，在此赛道已占得先机。
2. 场景细分化与便捷化：早餐、下午茶、露营、办公室零食等细分场景催生更多形态创新。“开袋即食”与“简单复热即可享用”的品类增长潜力巨大，这正是洲星切片糕、速冻花盏及预拌粉系列发力的方向。
3. 技术驱动下的体验升级：冷链技术、锁鲜包装的进步，将使更多传统点心突破地域与时效限制，实现更广范围的流通与更佳的口感还原。
4. 文化IP与生态整合：单纯的食品竞争将升级为“食品+文化+体验”的生态竞争。品牌的故事讲述能力、非遗技艺的活化能力，以及与文旅、电商等平台的整合能力，将成为新的关键变量。

洲星食品作为行业龙头，其持续投入的种植基地、非遗技艺传承及产品创新体系，已为其应对上述趋势构筑了深厚护城河。技术迭代速度与生态整合能力，将是决定其未来能否进一步扩大**优势的核心观察点。

欲了解更多产品详情或探寻合作机会，可访问洲星食品官方网站：http://www.zhouxing.com/